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El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) VillaliA proviene, exclusivamente, de las mejores aceituna, de la variedad Manzanilla Cacereña, recolectada en su envero. Cosecha propia, presenta un equilibrio entre el dulce, picante y amargo; con un alto frutado verde que recuerda a hierba recién cortada.

Cuando hablamos de VillaliA, estamos hablando de un auténtico zumo de aceitunas: un producto sano, sin mezclas y con un alto porcentaje de ácido oleico y polifenoles (antioxidantes naturales). Por su contenido en ácido oleico y antioxidantes ayuda a disminuir el riesgo cardiovascular, ya que aumenta los niveles de colesterol HDL (bueno) y disminuye los niveles de colesterol LDL (malo). Las grasas contenidas en él poseen una acción antiinflamatoria, ayudando a reducir el dolor articular y su textura ejerce un efecto lubricante sobre la mucosa intestinal previniendo de forma natural el estreñimiento.

Al inicio de la campaña, el olivo se viste de verde, violeta, negro: es el envero, las aceitunas están repletas de todos sus sabores y propiedades antioxidantes, ¡es el momento de recolectar!

Antiguamente, la aceituna se molturaba en molinos de piedra, rulos o empiedros cónicos para ser trituradas y se conseguía una pasta que posteriormente se introducía en una prensa para sacar el aceite de oliva.

En la época de maquila, los Oleicultores transportaban el aceite, a lomos de animales, en cántaros de zinc. En la actualidad, la cooperativa pone en el mercado los recipientes que a continuación se exponen.